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La Gamme Home Chef

La Gamme Home Chef

La Gamme Home Chef

Le speculoos, les texturants, les décors, la pâte à sucre, le caramel, le pannetone, le café pur arabica, les pâtes concentrées de fruits, les marmelades, la qualité Sosa en petit conditionnement.


Sucres Technologiques

Sucres Technologiques

Le glucose, le dextrose, le sucre inverti... des éléments indispensables aux pâtissiers en petit conditionnement.

Desserts en pâte

Desserts en pâte

Speculoos, caramel, toffee, cookie, capuccino avec une présence maximale de la matière première.

Pâtes à sucre aromatisées (fondant)

Pâtes à sucre aromatisées (fondant)

Pâtes à sucre colorées, arômatisées, à modeler selon votre imagination ou pour habiller les wedding cakes.

Sucres aromatisés

Sucres aromatisés

Vanille, fraise, cannelle, etc.... un maximum de goût pour ces sucres aromatisés.

Les Fleurs

Les Fleurs

Fleurs christallisées, séchées ou en pâte concentrée.

Fruits et sauce Cold Confit

Le croquant des morceaux de fruits et la douceur de sa sauce.

Fruits concentrés en pâte

Les pates concentrées remplacent les purées de fruits. Riche en goût, une petite quantité suffit à éveiller vos créations.

Les texturants

Gélifiants, épaississants, aérants... Retrouvez les fiches techniques de ces produits dans la sélection Sosa.

Pâtes d'alcool (sans alcool)

Macaron Mojito, Entremet mousse coco, pinacolada, tout est possible avec les pâtes concentrées d'alcool SANS ALCOOL....

Epices

Vanille en gousses ou en pâte concentrée. Le piment de cayenne, le poivre de java, la cannelle, des épices qui donnent du goût à vos réalisations.

Decor

Perles, étoiles, coeurs aux multiples couleurs,  Mini Marshmallows, vermicelles de reglisse....

Les crispys et petacrispys

Les crispys s'utilisent dans vos bonbons chocolats pour leur apporter du fruit croustillant ou en déco sur vos chocolats. Les crispys waterproof sont enrobés d'une fine couche de cacao. Ils ne craignent donc pas l'humidité et peuvent se mélanger à toutes vos préparations.Du croustillant au bon goût de fruits pour aromatiser vos bonbons chocolats, entremets, crémeux, ganaches, pâtisseries, biscuits, glaces....

Les pétas crispy appellés aussi sucre pétillant. peuvent être incorporé à toute masse liquide froide. Enrobés d'une fine couche de cacao, ils ne craignent pas l'humidité. Ils restent croquants et pétillent sous la langue. Au chocolat, à la fraise, à la framboise, au citron vert, au yahourt, de couleur or, argent, bleu, bronze, en déco ou pour surprendre vos clients avec vos entremets, vos bûches, vos glaces, vos macarons, vos bonbons chocolats, etc....

Kit de spherification

La sphérification est un procédé de gélification qui permet d’enfermer dans des capsules de gel fin des contenus liquides, imitant des caviars, des perles, etc. Son côté spectaculaire joint à l’explosion de saveur en bouche font de cette inovation un classique de la pâtisserie et de la cuisine moderne.

 

Pâte de Cola et chewing-gum

Pâte de Cola et chewing-gum

Pâte de Cola et chewing-gum