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Les agents aérants

Les agents aérants

Les agents aérants

En général, les émulsions par agitation permettent l’incorporation de molécules d’air dans l’émulsion. Mais l’albumine agit aussi comme agent aérant dans le montage des meringues, des mousses, des nuages, etc...

 


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Albumine en poudre Sosa

Albumine en poudre Sosa

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Proespuma froid Sosa

Aerant Proespuma froid Sosa

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Disponible sous 3 à 5 jours ouvrés

Proespuma chaud Sosa

Aerant Proespuma chaud Sosa

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Whip Sosa

Whip Sosa

26,38 *
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Bubble Sosa

Bubble sosa

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